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【免疫シリーズ】夏は〇〇を食べて感染症予防を


みなさんこんにちは。Salon RE-ACTIVEのトレーナー&セラピストの李 彰浩です。

ほぼ全国で梅雨明けして、早速猛暑日も出てきていますね。

マスクをするのがすっかり日常になっていますが、

熱中症にならないように注意したいですね。

(マスクに関しては言いたいことたくさんありますが、別の機会に…)

 

さて、先日のブログで、今まさに重要な免疫に関わる

ビタミンDのお話をしました。

みなさん積極的に摂っていますか?

おすすめはイワシです。

僕は先日自分で捌いて刺身で食べました♪

 

さて、今日も免疫のための栄養についてです!

今日のポイントは

・ビタミンC

・グルタチオン

です。

 

ビタミンCは、免疫に有効なのはよく知られてますね。

風邪の予防のために冬は意識的に摂っている方も多いのでは?

ただビタミンCは、熱に弱いという欠点があります。

なのでせっかく豊富な野菜でも、

火を通してしまうとその効果が得られない

ということが起きてしまいます。

 

グルタチオンは、聞きなじみがないでしょうか?

グルタミン酸、システイン、グリシンという

3つのアミノ酸が連なったペプチド(化合物)です。

グルタチオンは自然免疫を活性化し、

病原体への攻撃力を高めてくれます。

さらに、身体のサビ取りをして疲れたビタミンCを

もとの元気なかたちに戻してくれます。

2つは最強コンビですね。

 

さて、ではこの2つを摂れるおすすめ料理ですが、

それは枝豆のビシソワーズ

です!

 

ビシソワーズはじゃがいもじがベースの

冷たいスープ。

じゃがいもはビタミンCはが豊富ですが、

ビタミンCがでんぷんに覆われているため

熱でも壊れにくいのです。

 

枝豆には、細胞内のグルタチオン濃度を調整してくれる

α-アミノ酪酸が豊富に含まれています。

まさに今が旬ですね。

 

作られる際は、牛乳ではなく豆乳がおすすめです。

これは僕の感覚ですが、コンソメのもとを使わなくても、

炒め玉ねぎを使うだけで充分にうま味が出ます。

詳しいレシピは、たくさん情報があると思うので、

そちらを参考に。

 

旬の食材を使い、季節にぴったりの料理を食する。

みなさんもぜひ作ってみてください!

このコロナ禍の夏を、ぜひみなさんで乗り切りましょう。


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