【免疫シリーズ】夏は〇〇を食べて感染症予防を

みなさんこんにちは。Salon RE-ACTIVEのトレーナー＆セラピストの李 彰浩です。

ほぼ全国で梅雨明けして、早速猛暑日も出てきていますね。

マスクをするのがすっかり日常になっていますが、

熱中症にならないように注意したいですね。

（マスクに関しては言いたいことたくさんありますが、別の機会に…）

 

さて、先日のブログで、今まさに重要な免疫に関わる

ビタミンＤのお話をしました。

みなさん積極的に摂っていますか？

おすすめはイワシです。

僕は先日自分で捌いて刺身で食べました♪

 

さて、今日も免疫のための栄養についてです！

今日のポイントは

・ビタミンＣ

・グルタチオン

です。

 

ビタミンＣは、免疫に有効なのはよく知られてますね。

風邪の予防のために冬は意識的に摂っている方も多いのでは？

ただビタミンＣは、熱に弱いという欠点があります。

なのでせっかく豊富な野菜でも、

火を通してしまうとその効果が得られない

ということが起きてしまいます。

 

グルタチオンは、聞きなじみがないでしょうか？

グルタミン酸、システイン、グリシンという

3つのアミノ酸が連なったペプチド（化合物）です。

グルタチオンは自然免疫を活性化し、

病原体への攻撃力を高めてくれます。

さらに、身体のサビ取りをして疲れたビタミンＣを

もとの元気なかたちに戻してくれます。

2つは最強コンビですね。

 

さて、ではこの2つを摂れるおすすめ料理ですが、

それは枝豆のビシソワーズ

です！

 

ビシソワーズはじゃがいもじがベースの

冷たいスープ。

じゃがいもはビタミンＣはが豊富ですが、

ビタミンＣがでんぷんに覆われているため

熱でも壊れにくいのです。

 

枝豆には、細胞内のグルタチオン濃度を調整してくれる

α-アミノ酪酸が豊富に含まれています。

まさに今が旬ですね。

 

作られる際は、牛乳ではなく豆乳がおすすめです。

これは僕の感覚ですが、コンソメのもとを使わなくても、

炒め玉ねぎを使うだけで充分にうま味が出ます。

詳しいレシピは、たくさん情報があると思うので、

そちらを参考に。

 

旬の食材を使い、季節にぴったりの料理を食する。

みなさんもぜひ作ってみてください！

このコロナ禍の夏を、ぜひみなさんで乗り切りましょう。